Estudos indicaram que alimentos processados e refinados, juntamente com álcool e carnes vermelhas e processadas, são uma combinação letal. Uma dieta rica nesses alimentos não apenas promove a congestão linfática e a obesidade, mas também está associada a um risco aumentado de muitos tipos de câncer - incluindo câncer de mama, cólon e pâncreas.
Esses alimentos são altamente ácidos e têm um excesso de “energia do fogo”. Nutricionistas ocidentais convencionais chamam esses alimentos de “calorosos”, enquanto a medicina chinesa e outras formas de medicina natural acreditam que eles produzem um excesso de energia “fogo”.
Dr Andreas Moritz, médico naturalista, no livro Feel Great, Lose Weight (Sinta-se Grande, Perca Peso).
E Daniel propôs no seu coração não se contaminar com a porção das iguarias do rei, nem com o vinho que ele bebia; portanto pediu ao chefe dos eunucos que lhe permitisse não se contaminar.
Ora, Deus fez com que Daniel achasse graça e misericórdia diante do chefe dos eunucos.
E disse o chefe dos eunucos a Daniel: Tenho medo do meu senhor, o rei, que determinou a vossa comida e a vossa bebida; pois por que veria ele os vossos rostos mais tristes do que os dos outros jovens da vossa idade? Assim porias em perigo a minha cabeça para com o rei.
Então disse Daniel ao despenseiro a quem o chefe dos eunucos havia constituído sobre Daniel, Hananias, Misael e Azarias:
Experimenta, peço-te, os teus servos dez dias, e que se nos dêem legumes a comer, e água a beber.
Então se examine diante de ti a nossa aparência, e a aparência dos jovens que comem a porção das iguarias do rei; e, conforme vires, procederás para com os teus servos.
E ele consentiu isto, e os experimentou dez dias.
E, ao fim dos dez dias, apareceram os seus semblantes melhores, e eles estavam mais gordos de carne do que todos os jovens que comiam das iguarias do rei.
Assim o despenseiro tirou-lhes a porção das iguarias, e o vinho de que deviam beber, e lhes dava legumes.
Está escrito no taoista Livro da Ordem Mensal da Comida que aqueles que comem vento serão espirituais e terão longevidade. Aqueles que comem cereais serão sábios de diversas formas, mas esgotam a mente com o trabalho. Aqueles que comem folhas serão tolos e simples. Aqueles que comem carne terão muita raiva. Aqueles que comem o ar atingirão o nível espiritual da eternidade e ganharão o Tao.
Fonte: Programa 'Master Fu Hui: A Waterian Taoist Nun' da TV Chinesa Supreme Master Television. Encontrado no Youtube: Master Fu Hui: A Waterian Taoist Nun. Legendado em várias línguas. O programa é sobre a monja Fu Hui que vivia a base de água e práticas espirituais, sem alimento físico. O programa é parte da série Breatharians (Respiratorianos), uma série somente sobre pessoas que vivem ou viveram de luz, o que quer dizer, sem a dependência de alimentos físicos. Os vídeos da série são encontrados no Youtube.
Um dos alimentos mais poderosos que existem na natureza para matar o câncer. Pasme: a graviola é até 10.000 vezes mais eficiente do que os tratamentos convencionais contra esta doença.
Abaixo, segue reportagem do Globo Repórter sobre a milagrosa planta graviola.
Goshen é uma empresa brasileira de alimentos, que foca exclusivamente na alimentação sem carnes e outros derivados animais. Criada em 2009, com sede em Ibiúna, no interior de São Paulo, a Goshen, apesar de ser relativamente nova no mercado - oito anos - a marca tem se especializado em alimentos alternativos às carnes e aos pratos preparados de carnes animais.
A maioria dos produtos Goshen são a base de soja, esta rica leguminosa tão bem adaptada às terras brasileiras que, é rica em proteínas, em fibras, em ferro, em cálcio, e ainda bem versátil para a indústria de alimentos e para as cozinhas tradicionais prepararem muitas variedades de receitas. O carro-chefe da Goshen são os lanches, salgadinhos, fast food. Por esta razão a marca promete bastante sucesso entre seus clientes, sejam eles vegetarianos ou não. Segue abaixo a linha de produtos Goshen, o site de contato da empresa e ainda vale informar que eles estão recebendo cadastros de revendedores para todo o país. - Almôndega; - Bife; - Croquete; - Empanadinho; - Feijoada; - Hambúrguer; - Linguiça; - Nata de soja; - Presunto (comum e defumado);
Dicas maravilhosas de receitas natalinas do canal Presunto Vegetariano, da chef de culinária Paula Lumi. São mais de 50 receitas de dar água na boca! Têm entradas, pratos principais, acompanhamentos, saladas e sobremesas. Aproveitem!
A Superbom é uma empresa de alimentos saudáveis, cuja origem desses alimentos são a base de vegetais, nada de origem animal (vegano). Localizada na zona sul de Sâo Paulo, a empresa tem mais de 90 anos de existência. Criada por familiares ligados a igreja Adventista do Sétimo Dia, a marca porém, não se limita ao seu nicho religioso, não atende somente os adeptos de uma religião em específico. Jamais houve por parte da empresa o desejo de setorizar e elitizar seus produtos. Pelo contrário, o slogan da Superbom é oferecer alimentos saudáveis às pessoas, especialmente ao público brasileiro, que é onde se encontram seus consumidores.
A marca conta hoje com 160 colaboradores, 15 categorias de produtos e mais de 25 mil pontos de venda espalhados por todo o país. Ela inclusive gerencia a Super Veg, que é uma rede de franquias que produz para todo tipo de público lanches “fast food” de qualidade e saúde.
Recorto aqui um trecho que a própria marca expõe suas qualidades:
Em 2012, a Academia Brasileira de Honrarias ao Mérito (Abrahm) concedeu à Superbom o selo de ouro do Prêmio Top Qualidade Brasil – Gastronomia. No mesmo ano, foi considerada marca destaque em distribuição de suco de frutas concentrado pela Associação Brasileira de Atacadistas e Distribuidores (Abad). Podemos destacar também a constatação feita pelo Laboratório de Referência Enológica (Laren) de Caixias do Sul (RS) mostrando que o suco de uva da Superbom tem uma concentração 21,7% maior do que o das concorrentes.
Vejamos, resumidamente os principais produtos da Superbom.
1º. Sucos. Engarrafados, feitos a partir de frutas e vegetais in natura e com baixa concentração de açúcar. Além disso, os sucos que são ricos em vitaminas, alguns como o de uva, têm ainda a vitamina B12, uma vitamina mais difícil de ser encontrada, pois necessita de boas bactérias para produzi-las, além de um solo fértil.
2º. Carnes. As carnes vegetais da Superbom têm amplas variedades de tipos e sabores. Todas elas são ricas em fibras - o que é excelente para auxiliar na digestão, e isto só existe nos alimentos de origem vegetal. Têm zero (0) % de derivados animais nestas carnes. Baixo teor de sódio - ao contrário das carnes animais, principalmente a carne bovina e a carne tratada com ração, que apresentam bastante sódio. Zero de gordura trans. É sabido hoje em dia pela medicina que a gordura trans é uma das principais causas de problemas cardíacos como infartos e mortes prematuras. Estas carnes vegetais também possuem zero de colesterol, que é outro vilão para as doenças cardíacas. E como se já fosse pouco, tem mais: as carnes vegetais da Superbom têm zero de aditivos químicos e zero de corantes artificiais. Mais uma prova de que é possível fazer suculentos e saudáveis pratos similares a carne animal sem intoxicar o consumidos com produtos artificiais e que se acumulam no organismo levando a diversos adoecimentos. E para quem gosta de proteína, pode ficar tranquilo, estas carnes vegetais são ricas em proteínas. A base destas carnes é a proteína de soja. Estas carnes existem na opção com glúten (proteína do trigo) e sem glúten. Elas têm uma aparência bastante similar às carnes de origem animal depois de preparadas. A textura também é bem semelhante, é como morder um pedaço de carne. E o sabor, é realmente ótimo! Já experimentei alguns tipos e aprovei. São gostosas, bem temperadas, e são capazes de enganar muita gente que se diz carnívoro. As carnes Superbom têm a opção: carne moída, bife, salsicha, salsicha defumada, hambúrguer, medalhão ao molho madeira, molho bolonhesa, almôndegas, em cubinhos, desfiado e escalope. Está para surgir uma empresa brasileira que apresente tão grandes opções de carnes vegetais em tão boa qualidade e bom preço como são as carnes vegetais da Superbom! Sem dúvida alguma eles lideram este mercado!
3º. Mel. São 100 % naturais. Sem aditivos algum. Puro mel. Há também as opções com eucalipto, com geléia real e com própolis. Claro, para aqueles que não querem produtos que tenham derivados animais (veganos) os méis devem ser evitados.
4º. Queijos. Os queijos da Superbom são outra revolução que chegou ao mercado alimentício brasileiro! Tanta gente viciada em queijos e produtos lácteos por aí, não é mesmo? E cada vez mais surgindo pessoas intolerantes à lactose e outros derivados do leite. Os queijos Superbom têm no tipo: provolone, parmesão, prato, mussarela, mussarela light, cheddar e para finalizar o cream cheese (creme de queijo), com diversos sabores. A base dos queijos é a batata inglesa. Ainda têm óleo de palma, concentrados de cenoura, maçã e abóbora. Todos eles contém baixo teor de sódio, sem colesterol ruim, e são sem glúten. E mais, fatiam e derretem! Pode levar ao fogo para dar aquela derretidinha antes de comer!
Agora, vou deixar para uma próxima postagem, para falar sobre os demais produtos Superbom: os cremes, a maionese, os leites vegetais, as bebidas quentes, o melado, os patês e os biscoitos.
Para quem desejar entrar em contato com a empresa é só clicar AQUI. Eles revendem seus produtos no site oficial da empresa para todo o Brasil. Para atacadistas como supermercados e mercados. Inclusive para aqueles que estão procurando emprego nesta área, é possível se tornar um vendedor dos produtos Superbom. Basta entrar em contato com a empresa.
No mais, é isto. Quero deixar esclarecido que, não recebi nenhum patrocínio até agora, desta empresa, para divulgar aqui seus produtos. Fiz isto justamente pelo interesse em espalhar esta semente que é o amor ao próximo. E, ao saber que existe uma empresa como a Superbom que está realmente interessada na saúde e no bem-estar de seus clientes, não pude deixar de informar aos meus leitores destes produtos saborosos e saudáveis. Além, é claro, do mais importante, que é: uma marca livre de crueldade e sofrimento animal! Uma empresa que busca ser ética e sustentável!
Àqueles que desejarem entrar em contato com o blog Libertação da Terra para divulgação de sua marca e de seus produtos, seja empresa ou pessoa física, sintam-se à vontade. Basta que siga princípios similares de ética, que não explore animais para consumo ou para testagem de produtos. Recebemos bem os amigos, basta que venham com os corações abertos.
Gratidão pela leitura. Desejo amor, paz e luz a todos.
Chama-se trigo, mas não é cereal, na verdade um pseudo-cereal. Chama-se trigo, mas não contém glúten. O trigo-sarraceno é a semente de um fruto aparentado com o ruibarbo e as azedas, apresenta uma forma triangular - na verdade piramidal - com casca bastante dura. Aqui no Brasil não encontramos esta semente descascada com os grãos 100% inteiros. Normalmente ela vem com cerca de 30% bem quebrada e trincada, motivo pelo qual não é possível germiná-lo, somente hidratá-lo por 4, 8 e até 12 horas.
Tem muitos nomes regionais: sarraceno, trigo sarraceno, trigo mourisco, trigo mouro, trigo preto (Fagopyrum esculentum), uma planta da família Polygonaceae.
Planta anual, de caule ereto, herbáceo, ramificado, folhas alternas, sagitadas, uma única raiz principal ramificada. Inflorescência reunida num racemo corimbiforme, com flores hermafroditas. O fruto é um aquênio trígono. Do ponto de vista botânico tem sido identificadas 58 variedades distribuídas em duas subespécies (vulgaris e multifolium).
O trigo sarraceno chegou ao Brasil, por volta do século XX, na região sul, que produz uma quantidade considerável da gramínea, inclusive para exportação.
Ao visitar plantações de linhaça encontrei muito trigo sarraceno
florando aos pés dos altos caules (mais de 1 metro de altura) da linhaça.
A variedade que vi tinha as flores brancas, mas existem variedade com flores rosadas.
Um plantio de sarraceno de flores brancas
Um plantio de sarraceno de flores rosadas
Na prática, tomando como base para identificação as características dos grãos, são reconhecidas apenas três variedades: Japonesa, Prateada e Comum.
Nativo da Ásia Central, o trigo sarraceno chegou à Europa durante a Idade Média, ocupando na agricultura européia, uma posição relevante até o descobrimento das Américas, quando foi introduzido o milho,. O cultivo ficou restrito aos terrenos montanhosos e com limitações ecológicas. No Brasil, o cultivo foi introduzido no sul, na região das serras gaúchas, por colonos eslavos e se popularizou nos anos de 1928 a 1930. De 1966 a 1974, o Brasil exportou 185 mil toneladas de grãos de mourisco, principalmente, para a Europa e Japão.
Vantagens do cultivo do sarraceno:
1. Permite realizar até 3 (três) cultivos em uma única safra de verão devido ao seu ciclo curto (mais ou menos 60 dias);
2. Permite o cultivo em terrenos pobre e ácidos devido a sua rusticidade, ou aproveitar satisfatoriamente os resíduos de adubação da cultura precedente;
3. Por apresentar crescimento rápido e volumosa massa verde é indicado para cobertura do solo;
4. Sua abundante florada constitui uma formidável fonte de néctar com grande potencial de produção de mel ( de 110 a 170 kg de mel por ha);
5. Utilizada com planta forrageira, podendo ser usada na alimentação animal: o grão, a palha, toda planta, na forma de silagem;
6. Alto valor industrial para extração de rutina, substância que regula o colesterol no sangue e reduz a hipertensão; possui as vitaminas do complexo B, B1 e B2, que regulam o funcionamento do sistema nervoso, além de reduzir a concentração de triglicerídeos. A rutina também é usada no tratamento de lesões provocadas por queimaduras danos causados pelo frio, raio X, radiação atômica e no tratamento de retinites e glaucoma;
7. Produção de farinha sem glúten para alimentação humana;
8. Composição nutricional típica:
- Proteína 10,21% (alto valor de lisina e triptofano)
- Matérias graxas 2,27%
- Hidrato de carbono 62,85%
- Fibra 10,78% (boa parte são mucilagens = fibras hidrossolúveis)
9. Investigações demonstraram que é capaz de se utilizar do fósforo e potássio pouco solúveis no solo, fato que classifica como uma planta recicladora de K e P
10. Grande tolerância à acidez
11. Em função dos exsudatos radiculares e pelo fato de ser uma planta de família distinta (Polygonaceae) das principais culturas como gramíneas e leguminosas, traz efeitos positivos na supressão de doenças, principalmente as radiculares que são de difícil controle, sendo recomendada na rotação de culturas;
12. Dispensa o uso de agroquímicos como herbicidas, fungicida e inseticidas;
13. Planta com características técnicas e econômicas que trazem resultados econômicos com a colheita de grãos, com produção média de 2 a 3 mil kg/ha.
Alimentação Humana
Os seus grãos, embora pequenos, apresentam vários benefícios para a saúde. A sua cor - após descascado - varia do rosa escuro ao castanho.
O trigo-sarraceno cru tem um sabor suave e sutil, enquanto o trigo-sarraceno cortado e torrado tem um sabor mais forte a noz.
Na cozinha polaca, russa e judaica, o trigo-sarraceno é usado para fazer uma papa, chamada kacha, ou kache. Na cozinha ucranianao trigo-sarraceno se chama hretchka e é largamente usado no dia-a-dia e também para confecionar um dos pratos do menu natalino– a kutia. Na cozinha bretã a farinha do trigo sarraceno faz parte da massa dos crepes. Na cozinha japonesa, o trigo-sarraceno é chamada de sobá e é largamente consumido no dia-a-dia pelos japoneses como um prato de macarrão mergulhado em caldo quente à base de shoyu, como uma sopa, acrescido de vários tipos de ingredientes desde algas a tempurá, ou com caldo à parte, normalmente gelado (consumido muito no verão).
É considerado um alimento energizante e nutritivo, apresenta altas quantidades de farelo, sendo a variedade integral a mais nutritiva. Uma vez que o trigo-sarraceno não contém glúten, é apto para uma dieta celíaca. Apresenta mais proteína do que o arroz, trigo ou milho, fonte de proteínas e de ferro.
É também fonte de manganês, magnésio (o magnésio é um mineral que ajuda a baixar a pressão dos vasos sanguíneos) e fibras dietéticas. Uma xícara de trigo-sarraceno contém cerca de 86 miligramas de magnésio. Os seus efeitos benéficos também estão ligados à presença de flavonoides, com destaque para a rutina (Vitamina P) e a quercetina. Estes previnem doenças, com a sua ação antioxidante.
A sua proteína é de alto valor biológico, pois contém todos os aminoácidos essenciais, incluindo a lisina.
Pesquisas afirmam que uma alimentação rica em grãos integrais, como o trigo sarraceno, previne doenças cardiovasculares, incluindo a aterosclerose, diabetes e obesidade, entre outras, devido ao seu teor de fibras e outros compostos, como gorduras polinsaturadas. Costuma ser considerado um fortificante natural, pois fortalece os vasos capilares, previne doenças do coração e hemorragias, além de proteger o sistema nervoso.
O consumo regular do trigo sarraceno, em doses moderadas, auxilia no controle da pressão arterial e do funcionamento intestinal.
Proponho chamá-lo daqui para frente somente de SARRACENO
Sementes de sarraceno ainda com a casca
Para ilustrar o processo de uso do sarraceno, quando o compramos, AQUI NO BRASIL ele vem cheio de grãos SEM descascar e isso prejudica preparos onde não pretendo coar, ou quando vou fazer um tabule, um cracker ou hamburguinho.
Sarraceno (Mourisco) com as sementes ainda com a casca preta... e muitas sementes trincadas, quebradas, pulverizadas...
Após a limpeza (500 gramas) temos grãos inteiros e ainda com a casca, cascas soltas, grãos inteiros SEM a casca e grãos que durante o descasque sofreram danos: por este motivo só hidratamos o SARRACENO, ela não germina. Mas, após a hidratação de 8 a 12 horas, após a eliminação da água de hidratação e lavagem dos grãos, ele pode ser consumido imediatamente OU ir para a fermentação de 24 horas ou 3 ciclos do rejuvelac.
Observe os grãos inteiros e partidos. Estes grãos partidos não germinam,
e se insistimos de germiná-los no ar, irão putrefar.
O sarraceno é um pseudo-cereal que não contém glúten e considero um SUPERALIMENTO.
Somente hidratado seu poder nutricional e funcional é 5, numa escala de zero a 10. Após o primeiro ciclo de preparo do seu rejuvelac aumenta para 8. E após o segundo e terceiro ciclos alcança seu potencial máximo 10. AHOOOOO! Dá-lhe sarraceno! Muito superior à quinoa!
Sarraceno descascado importado. Observe a integridade das sementes.
Sarraceno descascado nacional - somente as sementes íntegras - germinado
8 horas na água + 12 horas no ar.
Sarraceno germinado colocado para brotar na terra.
Sarraceno brotando na terra. Para tanto precisa-se partir da semente descascada e catada.
Na foto acima usou-se a semente sem descascar (previamente germinada).
Estes brotos são deliciosos em saladas e sopas.
Além de ser um excelente aliado das pessoas celíacas, o trigo-sarraceno é uma ótima fonte de energia e uma das muitas alternativas ao arroz e à massa e até mesmo à aveia na hora de preparar uma papa nutritiva para a refeição matinal.
De acordo com o site World Healthiest Foods, uma xícara de trigo-sarraceno (cerca de 170 gramas) fornece 34% da dose diária recomendada de magnésio, mineral essencial para a boa saúde muscular.
Mas os benefícios deste alimento são muito mais amplos. Ajuda a prevenir o aparecimento de doenças cardiovasculares, uma vez que atua diretamente na regulação dos níveis de colesterol, e é ainda um agente preventivo da Diabetes, pois controla os níveis de açúcar no sangue. É um alimento indicado para conter quedas de cabelos, melhorar o funcionamento do intestino, é anti-cancerígeno e rico em vitamina C.
Além de ser uma fonte de energia e de ter um poder anti-inflamatório, o trigo-sarraceno pode ser também um substituto da carne e do peixe devido aos seus níveis de proteína, cerca de 6 gramas por cada 170 gramas de produto. A mesma quantidade fornece ainda 4,54 gramas de fibra alimentar e os bons níveis de ferro fazem deste alimento também uma boa aposta no combate à anemia.
A nível nutricional, o trigo-sarraceno possui vitamina A, vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B6 e B12), vitamina C, E e K.
Aqui, encontra em inglês todos os componentes nutricionais deste alimento.
Reportagem de TV sobre o trigo sarraceno produzido em Santa Catarina
Trigo mourisco ou trigo sarraceno, também chamado de tatarca. Um grão muito popular na gastronomia polonesa e ucraniana. reportagem: Eonir Malgaresi, imagens: Jonatan Jumes, edição: Antonio Azevedo. Fonte: Epagri Videos (Youtube).
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